A review on proteolytic fermentation of dietary protein using lactic acid bacteria for the development of novel proteolytically fermented foods

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标题	A review on proteolytic fermentation of dietary protein using lactic acid bacteria for the development of novel proteolytically fermented foods 乳酸菌蛋白水解发酵开发新型蛋白水解发酵食品的研究进展相关领域发酵乳酸蛋白水解酶食品科学蛋白酶益生菌食品工业食品加工中的发酵生物技术生物抗菌剂细菌生物化学化学酶微生物学遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16888
DOI	10.1111/ijfs.16888 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Zhi Yin Ter; Lee Sin Chang; Abdul Salam Babji; Nurul Aqilah Mohd Zaini; Shazrul Fazry; et al 出版日期：2024-01-02
求助人	枫溪在 2025-01-18 17:09:20 发布自中国，悬赏 10 积分
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