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 Microbial community changes induced by a newly isolated salt-tolerant Tetragenococcus muriaticus improve the volatile flavor formation in low-salt fish sauce 一株新分离的耐盐鼠四支球菌诱导的微生物群落变化促进了低盐鱼露中挥发性风味的形成
相关领域
食品科学
风味
化学
食物腐败
发酵
发酵鱼
鱼产品
细菌
生物
微生物学
鱼
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