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 Studies on the rheological and gelatinization characteristics of waxy wheat flour 糯小麦粉的流变学及糊化特性研究
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粉质计
食品科学
小麦面粉
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肿胀 的
淀粉糊化
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化学
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物理
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Huanxin Zhang; Wei Zhang; XU Chun-zhong; Xing Zhou 出版日期：2013-12-08 |
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