Proteolytic activity of Saccharomyces cerevisiae strains associated with Italian dry-fermented sausages in a model system

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标题	Proteolytic activity of Saccharomyces cerevisiae strains associated with Italian dry-fermented sausages in a model system 模型系统中与意大利干发酵香肠相关的酿酒酵母菌株的蛋白水解活性相关领域蛋白质水解发酵酿酒酵母肌浆生物化学化学水解肌原纤维酵母拉伤食品科学生物酶解剖内质网
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2011.07.017
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2011.07.017 doi
求助人	机灵鸡在 2024-12-19 10:07:23 发布自四川，悬赏 10 积分
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