Fabrication and characterization of Pickering emulsion gels stabilized by gliadin/starch complex for the delivery of astaxanthin

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标题	Fabrication and characterization of Pickering emulsion gels stabilized by gliadin/starch complex for the delivery of astaxanthin 醇溶蛋白/淀粉复合物稳定虾青素Pickering乳液凝胶的制备与表征相关领域化学淀粉皮克林乳液乳状液化学工程虾青素润湿傅里叶变换红外光谱醇溶蛋白色谱法变性淀粉有机化学生物化学面筋类胡萝卜素工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108388
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108388 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jia Song; Hongliang Li; Wenbo Shang; Haitao Wang; Mingqian Tan 出版日期：2022-12-03
求助人	扎心在 2024-11-20 17:20:35 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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