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标题
Composite whey protein–cellulose nanocrystals at oil-water interface: Towards delaying lipid digestion
油水界面复合乳清蛋白-纤维素纳米晶延缓脂质消化
相关领域
脂类消化 化学 脂解 分离乳清蛋白粉 化学工程 脂肪酶 乳状液 脂滴 乳清蛋白 蛋白质吸附 大肠杆菌酶 吸附 色谱法 有机化学 生物化学 甘油三酯酶 酶 脂肪组织 工程类
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X1...
AI链接 ac.ukdoi.org
DOI
10.1016/j.foodhyd.2017.10.020 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Anwesha Sarkar; Hancong Li; Deborah Cray; Sally Boxall
出版日期：2017-10-27
求助人
孤独的根号三 在 2025-02-22 02:35:58 发布自浙江，悬赏 10 积分
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