Hydrothermal Treatments Cause Wheat Gluten-Derived Peptides to Form Amyloid-like Fibrils

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标题	Hydrothermal Treatments Cause Wheat Gluten-Derived Peptides to Form Amyloid-like Fibrils 水热处理导致小麦面筋衍生肽形成淀粉样纤维相关领域化学木瓜蛋白酶胰蛋白酶纤维淀粉样蛋白（真菌学）糜蛋白酶硫黄素面筋生物化学结晶学水解酶无机化学医学疾病病理阿尔茨海默病
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c05868
DOI	10.1021/acs.jafc.0c05868 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Marlies Lambrecht; Margarita Monge-Morera; Thibault Godefroidt; Nele Vluymans; Lomme J. Deleu; et al 出版日期：2021-02-05
求助人	mosika 在 2024-11-06 11:05:34 发布自浙江，悬赏 10 积分
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