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 Structure, functional and physicochemical properties of lotus seed protein under different pH environments 不同pH环境下莲子蛋白的结构、功能和理化性质
相关领域
莲花
化学
食品科学
植物
生物
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Xin Zhong; Yingqiu Li; Gui‐Jin Sun; Chenying Wang; Yan Liang; et al 出版日期：2024-04-23 |
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