Optimization of pea protein hydrolysate preparation and purification of antioxidant peptides based on an in silico analytical approach

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标题	Optimization of pea protein hydrolysate preparation and purification of antioxidant peptides based on an in silico analytical approach 基于计算机分析的豌豆蛋白水解产物制备和抗氧化肽纯化的优化相关领域水解物 DPPH 葡聚糖抗氧化剂化学酶水解豌豆蛋白色谱法羟基自由基肽生物化学酶水解
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109126
DOI	10.1016/j.lwt.2020.109126 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Jie Ding; Rong Liang; Yiying Yang; Na Sun; Lei Qin 出版日期：2020-04-01
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