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标题
Natural egg yolk emulsion as wall material to encapsulate DHA by two-stage homogenization: Emulsion stability, rheology analysis and powder properties
天然蛋黄乳液作为两段均质化包封DHA的壁材：乳液稳定性、流变学分析及粉体性质
相关领域
乳状液 流变学 蛋黄 Zeta电位 化学工程 均质化（气候） 材料科学 扫描电子显微镜 粘弹性 动态力学分析 油滴 化学 色谱法 复合材料 食品科学 纳米技术 纳米颗粒 生物多样性 工程类 生物 聚合物 生态学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112658
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2023.112658 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Xiaoyun Liu; Xinyue Zhang; Lixian Ding; Haobo Jin; Nan Chen; et al
出版日期：2023-02-28
求助人
zeng 在 2024-11-26 21:44:57 发布自湖北，悬赏 10 积分
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