Novel Pickering emulsions using polysaccharide-myosin complexes: Effect of polysaccharide types

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标题	Novel Pickering emulsions using polysaccharide-myosin complexes: Effect of polysaccharide types 使用多糖—肌球蛋白复合物的新型Pickering乳液：多糖类型的影响相关领域多糖皮克林乳液化学高分子科学化学工程生物化学乳状液工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110469
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110469 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhongyang Ren; Xianglan Huang; Yongqiang Zhao; Linfan Shi; Yang Shen; et al 出版日期：2024-07-26
求助人	大气的谷梦在 2024-12-28 16:30:33 发布自湖北，悬赏 10 积分
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