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 Soybean protein isolate-oxidized fucoidan nanocomplexes: Structural and interaction characterization, quercetin delivery potential evaluation 大豆分离蛋白-氧化褐藻糖胶纳米复合物：结构和相互作用表征，槲皮素递送潜力评价
相关领域
褐藻糖胶
槲皮素
化学
表征（材料科学）
生物化学
多糖
纳米技术
材料科学
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Sai Yang; Ziteng Lian; Zhu Tingting; Xiaolei Guo; Qianqian Zhang; et al 出版日期：2024-12-01 |
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