The formation mechanism and control strategies of warmed-over flavor in prepared dishes: a comprehensive review and future perspectives

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标题	The formation mechanism and control strategies of warmed-over flavor in prepared dishes: a comprehensive review and future perspectives
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104746
DOI	10.1016/j.tifs.2024.104746 doi
其它	期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Jiaxin Chen; Yuxin Zhang; Yue Ren; Xintong Chen; Yuqin Feng; et al 出版日期：2024-10-01
求助人	樱桃味的火苗在 2024-11-05 17:15:48 发布自广东，悬赏 10 积分
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