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标题
Sensory quality and Metabolomic fingerprinting of Lacticaseibacillus paracasei-derived fermented soymilk beverages: Impact of starter strain and storage
副干酪乳杆菌发酵豆乳饮料的感官品质和代谢组学指纹图谱：发酵剂和贮藏的影响
相关领域
开胃菜 食品科学 发酵 化学 拉伤 感觉系统 代谢组学 生物 色谱法 解剖 神经科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144147
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144147 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Linbo Shi; Jicheng Wang; G.Q. Chen; Lai‐Yu Kwok; Wei Zhang
出版日期：2025-03-01
求助人
Robin 在 2025-04-05 10:10:44 发布自吉林，悬赏 10 积分
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