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  Hygroscopic properties of whey protein hydrolysates and their effects on water retention in pork patties during repeated freeze–thaw cycles 乳清蛋白水解产物的吸湿性及其对猪肉饼反复冻融循环保水性的影响
相关领域
水解物
含水量
保水性
化学
乳清蛋白
食品科学
吸水率
水分
相对湿度
水活度
材料科学
水解
复合材料
土壤科学
气象学
生物化学
环境科学
岩土工程
有机化学
物理
土壤水分
工程类
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| 其它 |
期刊：LWT 作者：Xinyan Peng; Chunyun Liu; Baishuai Wang; Lingru Kong; Rongxin Wen; et al 出版日期：2023-06-15 |
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