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Mineral-element-chelating activity of food-derived peptides: influencing factors and enhancement strategies
食源性肽矿物元素螯合活性的影响因素及增强策略
相关领域
螯合作用 生物利用度 化学 肽 溶解度 人类健康 组合化学 生化工程 生物化学 有机化学 药理学 医学 环境卫生 工程类
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2024.2361299
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2024.2361299 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Chaonan Cai; Yuting Liu; Yuling Xu; Juntao Zhang; Benmei Wei; et al
出版日期：2024-06-06
求助人
Fun 在 2025-03-19 19:04:55 发布自山东，悬赏 30 积分
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