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 Analysis of Volatile Components of Chicken Bone Hydrolysate Maillard Reaction Products With Different Reaction Temperatures and Reaction Times Based on Electronic Nose and GC–MS 基于电子鼻和GC-MS分析不同反应温度和反应时间鸡骨水解液美拉德反应产物的挥发性成分
相关领域
化学
美拉德反应
水解物
电子鼻
色谱法
气相色谱-质谱法
食品科学
有机化学
质谱法
水解
神经科学
生物
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| 其它 |
期刊：Flavour and Fragrance Journal 作者：Heng Li; Ling Yao; Hongying He; Yu Xu; Jianhua Huang; et al 出版日期：2025-02-25 |
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