Protein blend extrusion: Crafting meat analogues with varied textural structures and characteristics

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标题	Protein blend extrusion: Crafting meat analogues with varied textural structures and characteristics 蛋白质混合挤压：制作具有不同质地结构和特性的肉类类似物相关领域大豆蛋白挤压麸皮植物蛋白食品科学豌豆蛋白化学纤维膳食纤维材料科学生物复合材料原材料有机化学
网址	http://dx.doi.org/10.1016
DOI	10.1016 doi 提醒：求助人提供的doi与AI识别不一致 10.1016/j.foodchem.2024.140709 Doi
求助人	刘莲芒果冰在 2025-03-12 19:45:31 发布自中国，悬赏 10 积分
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