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 Protective effects and molecular mechanisms of Litopenaeus vannamei treated with L-arginine/ -lysine against myofibrillar proteins oxidation and quality degradation during freeze-thaw cycles L-精氨酸/-赖氨酸处理凡纳滨对虾冻融过程中肌原纤维蛋白氧化和品质退化的保护作用及分子机制
相关领域
立陶宛
赖氨酸
降级（电信）
肌原纤维
精氨酸
化学
食品科学
肌球蛋白
生物化学
生物
小虾
氨基酸
渔业
电信
计算机科学
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期刊：Food Chemistry 作者：He Meng; Yejun Zhang; Wenwen Luo; Jianan Sun; Xiangzhao Mao 出版日期：2024-08-01 |
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