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 Changes in microstructure, quality and water distribution of golden pompano (Trachinotus ovatus) muscles subjected to magnetic field-assisted immersion freezing during long-term frozen storage 磁场辅助浸泡冷冻后长时间贮藏金鲳肌肉显微结构、品质及水分分布的变化
相关领域
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Jieqian Zhou; Qinxiu Sun; Shuai Wei; Zefu Wang; Qiuyu Xia; et al 出版日期：2023-10-01 |
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