Formation, stability and in vitro digestion of curcumin loaded whey protein/ hyaluronic acid nanoparticles: Ethanol desolvation vs. pH-shifting method

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标题	Formation, stability and in vitro digestion of curcumin loaded whey protein/ hyaluronic acid nanoparticles: Ethanol desolvation vs. pH-shifting method 负载姜黄素乳清蛋白/透明质酸纳米粒的形成、稳定性和体外消化：乙醇去溶剂法与pH变换法的比较相关领域化学姜黄素纳米颗粒化学工程粒径热稳定性透明质酸乙醇抗氧化剂分离乳清蛋白粉消化（炼金术）乳清蛋白色谱法有机化学生物化学生物工程类遗传学物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135684
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.135684 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Weigang Zhong; Jiatong Li; Cuina Wang; Tiehua Zhang 出版日期：2023-07-01
求助人	微笑的语芙在 2024-07-06 21:55:19 发布自中国，悬赏 10 积分
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