Exopolysaccharides of lactic acid bacteria: Structure, biological activity, structure-activity relationship, and application in the food industry: A review

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标题	Exopolysaccharides of lactic acid bacteria: Structure, biological activity, structure-activity relationship, and application in the food industry: A review 乳酸菌胞外多糖的结构、生物活性、构效关系及其在食品工业中的应用相关领域食品工业乳酸生物技术功能（生物学）人类健康生化工程食品加工细菌食品科学生物业务医学工程类遗传学进化生物学环境卫生
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.128733
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.128733 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Kangyong Zhang; Sibo Liu; Shengnan Liang; Fangming Xiang; Xiaodong Wang; et al 出版日期：2024-02-01
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