Structure‐function relationship of oat flour fractions when blended with wheat flour: Instrumental and nutritional quality characterization of resulting breads

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标题	Structure‐function relationship of oat flour fractions when blended with wheat flour: Instrumental and nutritional quality characterization of resulting breads 燕麦粉与小麦粉混合时的结构——功能关系：所得面包的仪器和营养品质表征相关领域食品科学小麦面粉表征（材料科学）米粉化学数学材料科学原材料有机化学纳米技术
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.17089
DOI	10.1111/1750-3841.17089 doi
其它	期刊：Journal of food science 作者：Mahmoud Said Rashed; Milica Pojić; Ciara McDonagh; Eimear Gallagher; Jesus M. Frías; et al 出版日期：2024-05-14
求助人	水煮南瓜头在 2024-05-21 12:06:11 发布自中国，悬赏 10 积分
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