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 Analyzing changes in volatile flavor compounds of soy protein isolate during ultrasonic-thermal synergistic treatments using electronic nose and HS-SPME-GC-MS combined with chemometrics 电子鼻和HS-SPME-GC-MS结合化学计量学分析大豆分离蛋白超声——热协同处理过程中挥发性风味物质的变化
相关领域
化学
己醛
风味
电子鼻
大豆蛋白
食品科学
固相微萃取
色谱法
气相色谱-质谱法
质谱法
材料科学
纳米技术
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