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标题
Effect of temperature and pH on postmortem color development of porcine M. longissimus dorsi and M. semimembranosus
温度和pH对猪背最长肌和半膜肌死后颜色发育的影响
相关领域
背最长肌 化学 轻巧 大号白色 动物科学 死后变化 解剖 食品科学 生物 医学 病理 物理 光学
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.5877
DOI
10.1002/jsfa.5877 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture/Journal of the science of food and agriculture
作者：Yanyu Duan; Libing Huang; Jiankun Xie; Kaixuan Yang; Fei Yuan; et al
出版日期：2012-11-19
求助人
DUANYALI 在 2024-04-30 17:15:52 发布自山西，悬赏 10 积分
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