Novel strategies for controlling nitrite content in prepared dishes: Current status, potential benefits, limitations and future challenges

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标题	Novel strategies for controlling nitrite content in prepared dishes: Current status, potential benefits, limitations and future challenges 相关领域亚硝酸盐食品科学化学巴氏杀菌亚硝酸钠固化（化学）原材料食品加工制浆造纸工业有机化学工程类硝酸盐高分子化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112984
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112984 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Tiantian Tang; Min Zhang; Chung Lim Law; Arun S. Mujumdar 出版日期：2023-08-01
求助人	小鑫在 2023-06-20 18:51:23 发布自湖南，悬赏 10 积分
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