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 Composite formation of whey protein isolate and OSA starch for fabricating high internal phase emulsion: A comparative study at different pH and their application in biscuits 乳清分离蛋白与OSA淀粉复合制备高内相乳液：不同pH值下的比较研究及其在饼干中的应用
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期刊：International journal of biological macromolecules 作者：Xiao-Qing Zheng; Deda Wang; Sophia Jun Xue; Zhenduo Cui; Hua-Zhong Yu; et al 出版日期：2024-02-01 |
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