Analysis of Antioxidant Activities of Common Vegetables Employing Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) and Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP) Assays: A Comparative Study

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标题	Analysis of Antioxidant Activities of Common Vegetables Employing Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) and Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP) Assays: A Comparative Study 氧自由基吸收能力（ORAC）和铁还原抗氧化能力（FRAP）法测定蔬菜抗氧化活性的比较研究相关领域氧自由基吸收能力化学抗氧化剂食品科学菠菜激进的胡椒粉褐变铁抗氧化能力有机化学生物化学
网址	https://doi.org/10.1021/jf0116606
DOI	10.1021/jf0116606 doi
其它	期刊：Journal of agricultural and food chemistry 作者：Boxin Ou; Dejian Huang; Maureen Hampsch‐Woodill; Judith A. Flanagan; Elizabeth K. Deemer 出版日期：2002-04-17
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