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Characterization of bioactive, chemical, and sensory compounds from fermented coffees with different yeasts species
不同酵母菌发酵咖啡的生物活性、化学和感官化合物的特征
相关领域
戴尔凯氏有孢圆酵母
食品科学
发酵
阿布茨
假丝酵母病
化学
人口
DPPH
酵母
开胃菜
接种
生物
抗氧化剂
植物
酵母菌
生物化学
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白色念珠菌
人口学
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期刊:Food Research International 作者:Ana Paula Pereira Bressani; Nádia Nara Batista; Gabriela Ferreira; Silvia Juliana Martinez; João Batista Pavesi Simão; et al 出版日期:2021-12-01 |
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