Modulating peppermint oil flavor release properties of emulsion-filled protein gels: Impact of cross-linking method and matrix composition

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标题	Modulating peppermint oil flavor release properties of emulsion-filled protein gels: Impact of cross-linking method and matrix composition 乳液填充蛋白凝胶调节薄荷油风味释放特性：交联方法和基质组成的影响
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114277
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
求助人	大力采文在 2024-04-12 20:28:14 发布自湖北，悬赏 10 积分
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