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 Comparative study on physicochemical and nutritional properties of black rice influenced by superheated steam, far infrared radiation, and microwave treatment 过热蒸汽、远红外辐射和微波处理对黑米理化和营养特性影响的比较研究
相关领域
黑米
微波食品加热
食品科学
过热蒸汽
抗氧化剂
原材料
化学
过热
生物化学
物理
有机化学
凝聚态物理
量子力学
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| 其它 |
期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Yi Zhong; Yaqi Zhang; Zhaowei Zhu; Yiheng Wang; Zicong Zeng; et al 出版日期：2023-03-01 |
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