Study on low methoxyl pectin (LMP) with varied molecular structures cross-linked with calcium inducing differences in the gel properties

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标题	Study on low methoxyl pectin (LMP) with varied molecular structures cross-linked with calcium inducing differences in the gel properties 不同分子结构的低甲氧基果胶（LMP）与钙交联诱导凝胶性质差异的研究相关领域果胶化学柠檬酸多糖钠单糖分子质量色谱法核化学酶生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109271
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109271 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chunlin Wu; Jun‐Ru Qi; Liao Jin-song; Ziwei Liu; Chongxian He 出版日期：2024-01-01
求助人	美丽万怨在 2025-04-11 16:52:00 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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