Co-encapsulation of vitamins C and E in SPI-polysaccharide stabilized double emulsion prepared by ultrasound: Fabrication, stability, and in vitro digestion

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标题	Co-encapsulation of vitamins C and E in SPI-polysaccharide stabilized double emulsion prepared by ultrasound: Fabrication, stability, and in vitro digestion 超声法制备SPI-多糖稳定双乳液中维生素C和E的共包封：制备、稳定性及体外消化相关领域果胶乳状液化学多糖抗坏血酸钠粒径维生素E 钠化学稳定性食品科学色谱法抗坏血酸抗氧化剂有机化学生物化学物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104113
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104113 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Mengjie Geng; Xixi Wu; Xiangyun Tan; Lijia Li; Fei Teng; et al 出版日期：2024-04-17
求助人	yangyang 在 2025-03-10 14:29:02 发布自上海，悬赏 10 积分
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