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 Investigation the nutritional properties of Auricularia auricula pulp fermented with Lactobacillus strains and their effects on gut microbiota 乳杆菌发酵黑木耳果肉的营养特性及其对肠道菌群的影响
相关领域
食品科学
发酵
乳酸菌
植物乳杆菌
化学
肠道菌群
多酚
生物
细菌
乳酸
抗氧化剂
生物化学
遗传学
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Hongcai Li; Pei Tan; Wenzhi Lei; Siqi Yang; Lingjia Fan; et al 出版日期：2023-11-21 |
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