Edible blueberry anthocyanin-loaded soybean protein nanofibers/sodium alginate hydrogel beads: Freshness detection of high protein drinks

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标题	Edible blueberry anthocyanin-loaded soybean protein nanofibers/sodium alginate hydrogel beads: Freshness detection of high protein drinks 食用蓝莓花青素负载大豆蛋白纳米纤维/海藻酸钠水凝胶珠：高蛋白饮料新鲜度检测相关领域花青素食品科学化学海藻酸钠纳米纤维钠材料科学纳米技术有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143130
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143130 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yiming Ren; Yuxin Wang; Xiaoyu Yang; Liang Li 出版日期：2025-02-04
求助人	Sy 在 2025-04-26 00:06:30 发布自浙江，悬赏 10 积分
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