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 Pickering Emulsions Stabilized with Curcumin-Based Solid Dispersion Particles as Mayonnaise-like Food Sauce Alternatives 用姜黄素固体分散体颗粒稳定的皮克林乳液作为蛋黄酱样食品酱替代品
相关领域
奶油
食品科学
皮克林乳液
保质期
化学
乳状液
姜黄素
背景（考古学）
卡拉胶
化学工程
材料科学
有机化学
生物化学
生物
工程类
古生物学
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| 其它 |
期刊：Molecules 作者：Larissa C. Ghirro; Stephany Cunha de Rezende; Andreia Ribeiro; Nuno Rodrigues; Márcio Carocho; et al 出版日期：2022-02-12 |
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