Soy protein particles as stabilizers of heat-stable O/W emulsions with 20% protein content

已完结

文献求助详情

标题	Soy protein particles as stabilizers of heat-stable O/W emulsions with 20% protein content 大豆蛋白颗粒作为20%蛋白质含量的热稳定O/W乳液的稳定剂相关领域乳状液化学工程大豆蛋白变性（裂变材料）蛋白质聚集化学油滴吸附食品科学热稳定性高蛋白蛋白质稳定性材料科学色谱法有机化学生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140157
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140157 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Rui Zhang; Yixue Wei; Bowen Zou; Xiaohan Zheng; Chao Ren; et al 出版日期：2024-06-18
求助人	万幸鹿在 2024-11-26 20:26:43 发布自云南，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，让科研之路畅通无阻

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 学术安陵容关注了科研通微信公众号

1秒前; 111发布了新的文献求助10

1秒前; Xxaaa发布了新的文献求助10

2秒前; 赘婿的应助被奕初阳采纳，获得10

3秒前; CipherSage的应助被ccc采纳，获得10

3秒前; 迢迢笙箫的应助被董竹君采纳，获得30

4秒前; 甜甜玫瑰的应助被Marciu33采纳，获得10

5秒前; 殊桐完成签到，获得积分10

8秒前; 田様的应助被young采纳，获得10

9秒前; VV2001驳回了粗犷的沛容的应助

9秒前; 赵李奕安发布了新的文献求助10

10秒前; 科研通AI2S的应助被yangyajie采纳，获得10

13秒前; lvlei发布了新的文献求助10

14秒前; JYX完成签到，获得积分10

14秒前; 细腻慕儿完成签到，获得积分10

15秒前; 111完成签到，获得积分10

17秒前; 小二郎上传了应助文件

18秒前; 烟花上传了应助文件

18秒前; mingkle上传了应助文件

18秒前; 烟花上传了应助文件

22秒前; 852的应助被小羊爱吃蓝莓采纳，获得10

22秒前; 雪凝清霜发布了新的文献求助10

24秒前; ding上传了应助文件

25秒前; 七慕凉发布了新的文献求助10

25秒前; 学术安陵容发布了新的文献求助10

28秒前; yu发布了新的文献求助10

30秒前; 合适的芸遥完成签到，获得积分10

30秒前; 香蕉觅云的应助被任性的鼠标采纳，获得20

31秒前; 小蘑菇的应助被科研通管家采纳，获得10

33秒前; HEIKU的应助被科研通管家采纳，获得10

33秒前; ding的应助被科研通管家采纳，获得10

33秒前; shinysparrow的应助被科研通管家采纳，获得50

33秒前; 今后的应助被科研通管家采纳，获得10

33秒前; guilin的应助被科研通管家采纳，获得20

33秒前; 桐桐的应助被科研通管家采纳，获得10

33秒前; 所所的应助被科研通管家采纳，获得30

33秒前; 科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10

33秒前; Zacwhay完成签到，获得积分10

33秒前; 毛豆爸爸的应助被科研通管家采纳，获得20

33秒前; 大模型的应助被科研通管家采纳，获得30

33秒前