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 Combined effects of chemical dip and/or carrageenan coating and/or controlled atmosphere on quality of fresh-cut banana 化学浸渍和/或卡拉胶涂层和/或控制气氛对鲜切香蕉品质的综合影响
相关领域
化学
抗坏血酸
卡拉胶
多酚氧化酶
食品科学
保质期
改性大气
可控气氛
涂层
生物化学
有机化学
酶
过氧化物酶
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Control 作者：Sheryl Lozel Sadili Bico; Maria Filomena de Jesus Raposo; Rui Morais; Alcina M. M. B. Morais 出版日期：2008-08-01 |
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