Characterization of Potent Odorants Causing an Oily Odor in Rice-Made Baijiu by Comparative Aroma Extract Dilution Analysis, Quantitative Measurements, and Aroma Addition and Omission Studies

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标题	Characterization of Potent Odorants Causing an Oily Odor in Rice-Made Baijiu by Comparative Aroma Extract Dilution Analysis, Quantitative Measurements, and Aroma Addition and Omission Studies 通过比较香气提取物稀释分析、定量测量和香气添加和省略研究来表征米制白酒中引起油性气味的强气味剂相关领域芳香气味稀释化学食品科学色谱法有机化学物理热力学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c06256 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1021/acs.jafc.4c06256 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Fan Wu; Jiaheng Lyu; Shaohui Fan; Guoliang He; Siyu Liang; et al 出版日期：2024-10-04
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