标题 |
Generation of Meaty Aroma from Onion (Allium cepa L.) with Polyporus umbellatus: Fermentation System, Sensory Profile, and Aroma Characterization
利用猪苓产生洋葱肉香味:发酵体系、感官特征和香气特征
相关领域
化学
芳香
风味
发酵
葱
食品科学
植物
生物
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DOI | |
其它 |
期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者:Felix Stöppelmann; Lai N. Chan; Jiaqi Liang; Marit Greiß; Ann‐Sophie Lehnert; et al 出版日期:2023-08-24 |
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