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标题
Interfacial behavior and emulsifying property of thermosonication -treated soy glycinin
热声处理大豆甘氨酸的界面行为及乳化性能
相关领域
乳状液 大豆蛋白 吸附 化学 粘度 化学工程 色谱法 酪蛋白酸钠 材料科学 食品科学 生物化学 有机化学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115368
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2023.115368 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Li Zhu; Y.P. Li; Jun Yu; He Liu; Li He; et al
出版日期：2023-09-01
求助人
小居居 在 2025-01-07 14:59:22 发布自湖北，悬赏 10 积分
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  • 1天前

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