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Identification of flavor peptides based on virtual screening and molecular docking from Hypsizygus marmoreuss
基于虚拟筛选和分子对接的黑松风味肽的鉴定
相关领域
鲜味 对接（动物） 化学 风味 氢键 肽 品味 食品科学 生物化学 分子 有机化学 医学 护理部
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139071
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.139071 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Wenting Wang; Hongbo Li; Zhenbin Liu; Dan Xu; Huayin Pu; et al
出版日期：2024-03-19
求助人
阿迪 在 2024-11-19 14:37:27 发布自云南，悬赏 10 积分
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