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 Mechanism of discoloration of Antarctic krill oil upon storage: A study based on model systems 基于模型系统的南极磷虾油贮藏变色机理研究
相关领域
化学
胶束
硫代巴比妥酸
虾青素
过氧化值
食品科学
生物化学
有机化学
酶
类胡萝卜素
水溶液
脂质过氧化
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期刊：Food Chemistry 作者：Xiangbo Zeng; Xuechen Pei; De‐Yang Li; Fawen Yin; Huilin Liu; et al 出版日期：2024-07-01 |
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