Effect of long-term retrogradation on the crystallinity, vibrational and rheological properties of potato, corn, and rice starches

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标题	Effect of long-term retrogradation on the crystallinity, vibrational and rheological properties of potato, corn, and rice starches 长期回生对马铃薯、玉米和大米淀粉结晶度、振动和流变性能的影响相关领域结晶度回生（淀粉）流变学期限（时间）食品科学农学化学材料科学复合材料淀粉生物物理直链淀粉量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143455
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143455 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Gonzalo Velázquez; Cristian Felipe Ramirez-Gutierrez; Guadalupe Méndez‐Montealvo; Rodrigo Velázquez-Castillo; Luis Fernando Morelos-Medina; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	额发发生发顺丰在 2025-02-25 15:11:27 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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