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标题
Effect of different β-glucans on the gelatinisation and retrogradation of rice starch
不同β-葡聚糖对大米淀粉糊化和回生的影响
相关领域
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网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881460...
DOI
10.1016/j.foodchem.2008.09.016 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Rawiwan Banchathanakij; Manop Suphantharika
出版日期：2008-09-19
求助人
ddd 在 2024-12-20 21:35:02 发布自湖南，悬赏 10 积分
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