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Exploring the effect of different tea varieties on the quality of Lu’an Guapian tea based on metabolomics and molecular sensory science
基于代谢组学和分子感官科学探讨不同茶叶品种对六安瓜片茶品质的影响
相关领域
芳香 鲜味 风味 食品科学 品味 化学 感官分析 多酚 绿茶 有机化学 抗氧化剂
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S259015752...
DOI
10.1016/j.fochx.2024.101534 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Wanzhen Feng; Huan Zhou; Zhichao Xiong; Caiyan Sheng; Dongzhou Xia; et al
出版日期：2024-06-05
求助人
纯情的咖啡 在 2025-01-15 15:43:46 发布自江苏，悬赏 10 积分
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