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标题
Protein aggregation behavior and structural characteristics in a lipoxygenase-linoleic acid-wheat gluten model system
脂肪氧合酶-亚油酸-小麦面筋模型体系中蛋白质聚集行为和结构特征
相关领域
面筋 亚油酸 脂氧合酶 化学 小麦面筋 食品科学 蛋白质聚集 生物化学 酶 脂肪酸
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.139524
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.139524 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Hao Liu; Huihui Zhang; Yingtao Yu; Yanyan Chen; Xin An; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
天才小熊猫 在 2025-01-15 20:04:59 发布自河南，悬赏 10 积分
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