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 Comparative Study on Hydrolysis, Physicochemical and Antioxidant Properties in Simulated Digestion System between Cooked Pork and Fish Meat 熟猪肉与鱼肉在模拟消化系统中水解、理化及抗氧化性能的比较研究
相关领域
食品科学
消化（炼金术）
草鱼
抗氧化剂
化学
水解
挑剔
鱼
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期刊：Foods 作者：Yuhan Chen; Hanzhi Jing; Shanbai Xiong; Anne Manyande; Hongying Du 出版日期：2023-04-23 |
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