Water status and dynamics of high-moisture Mozzarella cheese as affected by frozen and refrigerated storage - 科研通

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标题	Water status and dynamics of high-moisture Mozzarella cheese as affected by frozen and refrigerated storage 冷冻和冷藏对高水分马苏里拉干酪水分状况和动态的影响相关领域马苏里拉奶酪食品科学脱水水分化学凝结保质期水活度含水量松弛法生物化学物理放射科工程类磁共振成像热力学有机化学自旋回波岩土工程医学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109415
DOI	10.1016/j.foodres.2020.109415 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Marcello Alinovi; Milena Corredig; Germano Mucchetti; Eleonora Carini 出版日期：2020-06-10
求助人	司阔林在 2025-01-18 20:01:30 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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