Technological affinity index for interaction between lactic acid bacteria and Saccharomyces cerevisiae strains to modulate the fruity and Floreal aroma of Catarratto wines

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标题	Technological affinity index for interaction between lactic acid bacteria and Saccharomyces cerevisiae strains to modulate the fruity and Floreal aroma of Catarratto wines 乳酸菌和酿酒酵母菌株相互作用调节Catarratto葡萄酒果香和花香的技术亲和指数相关领域酒明串珠菌苹果酸发酵酿酒芳香发酵食品科学乳酸酿酒酵母化学葡萄酒细菌植物乳杆菌乙醇发酵葡萄酒的香气酿酒发酵酵母生物化学生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140647
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140647 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Vincenzo Naselli; Antonino Pirrone; Enrico Viola; Valentina Craparo; Antonella Porrello; et al 出版日期：2024-07-27
求助人	舒心盼旋在 2024-11-30 01:20:16 发布自山西，悬赏 10 积分
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